Комацуна (репа листовая), 0,5 г

Раннеспелый сорт листовой репы чаще называемый Японским шпинатом. Традиционно используется в национальных кухнях азиатских стран. Благодаря широкому набору полезных качеств, приятному вкусу и аромату стала популярной у огородников России.
В 100 граммах комацуны содержится около 23 ккал. Химический состав характеризуется повышенным содержанием углеводов, клетчатки, белков, витаминов.
Розетка листьев прямостоячая, устойчива к преждевременному стеблеванию, состоит из 4-7 листьев, высотой 18 см. Лист темно-зеленый, без опушения, слабоволнистым краем. Молодые ростки комацуны имеют пряный, слегка сладкий вкус, употребляются в свежем виде и обладают нежной, приятной текстурой. Листья добавляют в овощные салаты. Кроме того, их используют при приготовлении супов, жаркого из мяса, а также гарниров из овощей. При этом их рекомендуется добавлять в горячие блюда на завершающем этапе приготовления, поскольку длительная термическая обработка негативным образом сказывается, как на вкусе и аромате, так и на пищевой ценности.